白酒有(yǒu)着上千年的历史，从古至今，在重要的场合都少不了白酒。日常小(xiǎo)聚、宴请礼节，都需要白酒助兴。发展至今，白酒已经有(yǒu)了诸多(duō)演化，它是我们日常生活的点缀，也是一种文(wén)化的传承。今天就為(wèi)大家分(fēn)享一些，关于白酒的那些常识。

1.颜色发黄不代表一定就是老酒

并不是所有(yǒu)的白酒都越放越黄，有(yǒu)些白酒放了十几年也依然是无色透明的。白酒时间久了发黄是一个很(hěn)复杂的过程，它与原料、酿造工(gōng)艺、储存环境和时间，酒的香型都有(yǒu)紧密联系。一般来说，白酒发黄是因為(wèi)联酮类化合物(wù)都不同程度地带有(yǒu)黄色，酱香型白酒的联酮类化合物(wù)含量较高，所以本身就呈现微黄色。另一方面白酒在微生物(wù)的作(zuò)用(yòng)下，会发生复杂的反应，酒中(zhōng)的一些物(wù)质(zhì)会呈现微黄色。

2.年份越長(cháng)的酒不一定就越好喝(hē)

很(hěn)多(duō)人认為(wèi)白酒的存放时间越久就会越好喝(hē)，这个说法有(yǒu)些以偏概全。酒的度数、香型、工(gōng)艺、密封储存的差异较大，比如低于38度的白酒，存放时间若是越長(cháng)，味道反而会越淡，如果密封不到位，酒精(jīng)挥发也很(hěn)快。一般都建议存放52度以上的白酒，随着时间变長(cháng)，白酒中(zhōng)的醛类物(wù)质(zhì)会慢慢挥发，口感也会更加柔和。

3.粮食酒也不一定都好喝(hē)

高品质(zhì)的纯粮酒自然好喝(hē)，但真正的纯粮酒要求很(hěn)高，是以纯粮食為(wèi)原料酿造而成的，不含任何添加剂。在酿造过程中(zhōng)，一般只有(yǒu)五斤粮食才可(kě)以酿造出一斤的纯粮酒，这样的酿造方式保证了酒的纯度和质(zhì)量。

但如今市场上的粮食酒，大多(duō)都有(yǒu)加入添加剂，这样的粮食酒不仅口感不好，喝(hē)了容易发晕，对身體(tǐ)也有(yǒu)害。

4.500ml的白酒不一定刚好1斤

在大家的观念里，500毫升的容量应该就是1斤的重量。这是我们日常生活的经验，但并非真实。一瓶500ml53度的酱酒為(wèi)例，酒水密度约為(wèi)0.79克/毫升，而水的密度為(wèi)1克/毫升。而不同度数的酒水也会有(yǒu)一些细微的重量差异，因此一瓶500ml的白酒实际上是不足1斤的。

白酒作(zuò)為(wèi)传统文(wén)化的代表之一，其历史和内涵非常丰富，其功能(néng)也越来越多(duō)元化。如今贵粮酒业集团根据自身发展战略，在产(chǎn)品研发的道路上融入现代化技(jì )术，并考虑到不同的酒文(wén)化场景，严格把控产(chǎn)品，势必以品质(zhì)本身获得客户的信赖和认可(kě)。